紅燒牛腩是一道十分美味的家常菜， 很多家庭都經常食用， 這道菜不僅味道鮮美， 而且營養價值極為豐富， 非常適合營養不良的人群食用， 以下是它的做法介紹， 趕緊來學做一下吧。
紅燒牛腩的材料：
主料：牛腩(腰窩)600克
輔料：紅蘿蔔50克,油菜50克
調料：大蔥15克,薑10克,大蒜(白皮)10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,澱粉(蠶豆)5克,植物油30克
紅燒牛腩的做法：
1. 牛腩洗淨， 整塊放入小鍋中， 加水以蓋過牛腩為准， 用小火煮1.5小時;
2. 撈出瀝幹， 待冷後切3釐米段;
3. 留1碗原汁備用;
4. 炒鍋入油， 將蔥、薑、蒜炒香， 加入醬油、糖、酒、八角炒勻，
5. 待滾起， 蓋上鍋蓋， 改用小火繼續燉煮20分鐘， 至牛腩軟爛為止;
6. 油菜整棵燙熟， 由菜心下刀撕成片狀， 排在盤邊點綴;
7. 牛脯夾出置於盤中， 燉汁留鍋， 入紅蘿蔔球煮熟， 加糖色、澱粉勾芡後淋在牛腩上即可。
溫馨提示：紅燒牛腩的做法其實很簡單， 只要大家願意去學， 相信不過多久就能吃到自己的滿意的紅燒牛腩了。
