多吃雞蛋能保護眼睛嗎

而在我們的日常生活中， 除了深綠色的葉菜外， 常坐電腦前的上班族每天不妨吃一個蛋黃顏色深的雞蛋。

葉黃素和玉米黃素， 它們都屬於類胡蘿蔔素的家族， 能夠幫助眼睛延緩衰老， 特別是可預防老年性視網膜黃斑變性， 這可是老年人失明的最主要原因之一。 同時， 它們對白內障也有一定的預防作用。

這兩樣東西含量最高的食品， 首推深綠色的葉菜， 如菠菜、芥藍、莧菜、茼蒿、木耳菜、空心菜、綠菜花、茴香、油菜、小白菜等。 另外， 還有一樣熟悉的好東西， 就是蛋黃了。 蛋黃當中的黃色， 主要來自這兩樣寶貴的色素。

對於牙口不好或擔心膽固醇升高的老人來說， 蛋黃不能不吃， 但可少吃， 而綠菜葉可以選筋比較少的品種， 或煮軟一點， 或做成餡吃。 此外， 對於每天坐在電腦前的上班族來說， 每天別忘多吃些綠葉菜， 外加一個蛋黃顏色深的雞蛋。