很多女性為了減肥長期吃素， 這樣會使身體的抵抗力下降， 很容易造成感染或引發其他疾病。 長期吃素還會對體內激素分泌造成破壞性影響， 導致激素分泌失常和月經週期紊亂， 嚴重的甚至可致不育。 經常吃素的少女往往月經來潮延遲， 如果加之運動量較大的話， 還容易造成繼發性閉經。
有研究證實， 錳元素攝入不足不但影響骨骼發育， 不能滿足機體代謝的需要， 而且會引起骨痛、乏力、駝背等疾病。 而人體對植物性食物中所含的錳元素難以吸收， 只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
因此， 長期食素者容易發生因缺乏礦物質而引起的一些疾病， 如厭食症、異食癖、性功能下降、不育症、佝僂病、骨質增生、骨質疏鬆症、貧血等。
素食中植物纖維的成分較多， 可使膽酸重吸收減少， 膽鹽濃度降低。 加上素食者維生素A、E攝入不足， 膽囊上皮細胞容易脫落， 從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。 可見， 女性應選擇葷素結合的飲食。 對於肥胖症、糖尿病、心血管疾病者， 可適當多吃點素食， 而對於生長發育期的兒童及營養不良、微量元素缺乏者，
