隨著年齡的不斷增加, 人體各方面的器官、消化功能都開始退化, 也正是因為如此, 一些老年人在飲食結構上存在不少誤區, 偏重吃過爛過軟的食物, 認為爛軟的食品既不會磨損牙齒, 又易於腸胃消化吸收, 很明顯這是錯誤的觀點, 健康專家表示老人應多吃有嚼頭的食物。
臨床上經常能遇到這樣的老年人, 他們每天以爛麵條、稀粥和軟飯為主食, 吃些菜肉湯, 或者吃些五穀雜糧粥, 飲食單一, 殊不知這些食物由於過分烹飪, 已經失去了大量的營養物質, 提供給人體所需的各類蛋白質和氨基酸都大大削減,
還有些老年人因為個別牙齒鬆動或者脫落, 就這個不敢吃, 那個不敢吃, 結果導致牙齦萎縮, 下頜關節鬆弛, 最後連假牙都無法安裝, 給老人帶來莫大的痛苦。
專家指出, 吃些有嚼頭兒的食物, 有利於老年人的牙齒。 由於老年人的咀嚼肌功能開始下降, 吃些可以咀嚼的食物不僅可以分泌唾液, 清潔牙面, 防止口腔疾病, 最主要的是加速牙齦的血液迴圈, 減緩牙床的萎縮進程。 吃有嚼頭兒的食物, 也可有利腸胃。
老年人的消化系統功能減退, 而通過咀嚼食物來分泌唾液, 加強胃的初步吸收, 如果同時補充培菲康、金雙歧等助消化藥品, 不僅可以改善腸道的酸堿環境,
吃有嚼頭兒食物, 也有利於大腦。 在咀嚼食物的過程中, 由於上下頜骨的運動, 可以帶動頸部和腦部活動, 促進其血液迴圈, 改善腦供血不足, 對老年癡呆症的防禦有一定的幫助。
健康專家說, 有嚼頭兒的食品很多, 大都是我們平時經常食用的。 其中牛肉幹、牛筋、魚片, 還有玉米(越金黃的越有嚼頭)等。 此外, 在牙齒功能尚可的情況下, 適當吃些花生、核桃仁、芝麻、葵花子等堅果。 老人在吃這些堅果的時候可以有意識地多嚼、嚼得很碎後再下嚥。
溫馨提示:通過以上介紹我們知道, 老年人在牙齒功能許可的前提下, 適當吃些有嚼頭兒的食品非常必要。