黃豆中蛋白質含量較高， 脂肪含量中等， 減肥時不妨適當攝入豆類食物， 在保證營養的前提下， 還不增加脂肪， 黃豆富含鈣和多種礦物質， 既能促進人體骨骼的發育， 又防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。
其他養生功效
降糖降脂
黃豆對糖尿病有治療作用， 黃豆還有降脂的作用。
防血管硬化
黃豆可以預防心血管疾病， 保護心臟。
提高免疫力
黃豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力。
防癌抗癌
經常吃黃豆可以防癌防癌。
黃豆的最佳搭配
黃豆+茄子：通氣順腸。
黃豆+絲瓜：清熱去痰。
黃豆+花生：豐胸美容。
食用指南：1、不宜一次吃太多黃豆， 以免引起腹脹等不適。
2、黃豆宜煮熟後再食用， 因為生黃豆含有不利於健康的凝血酶。
選購妙招：好的黃豆色澤鮮豔有光澤， 顆粒飽滿整齊均勻， 無雜色， 破皮， 用牙咬豆粒， 發音清脆成碎粒。
美容養生食譜推薦
蘿蔔乾拌黃豆
材料：水發黃豆， 醬蘿蔔， 白蘿蔔各100克。
調料：白糖， 鹽， 香油各適量。
做法：1、醬蘿蔔放清水中泡30分鐘， 撈出， 洗淨， 瀝幹， 切丁， 水發黃豆洗淨， 放鍋中， 煮熟， 白蘿蔔洗淨， 切丁， 放開水中焯一下， 撈出瀝幹。
2、醬蘿蔔放鍋中加多半杯清水， 置小火上煮開， 加入熟黃豆， 白蘿蔔丁， 再加入鹽， 白糖， 煮至湯汁收濃， 盛盤， 淋上 香油拌勻即可。
烹飪妙招：白蘿蔔丁煮時要後放， 否則就爛了。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄300克， 黃豆100克， 香菇20克。
調料：薑片， 料酒， 鹽， 陳皮各適量。
做法：1、將豬蹄洗淨切小塊， 放入鍋中， 注入適量清水， 以大火燒開， 略煮片刻以去除血水， 撈出瀝幹。
2、黃豆淘洗乾淨， 泡一夜， 香菇泡發， 洗淨， 去柄。
