烏雞含有大量的鐵元素， 具有滋陰補血， 健脾的作用， 可以有效治療女性月經不調， 缺鐵性貧血等症。
烏雞的最佳搭配
烏雞+紅豆：強健身體。
烏雞+粳米：消渴解煩。
烏雞+竹蓀：減少膽固醇。
烏雞的禁忌搭配
烏雞+黃豆：營養流失。
烏雞+莧菜：營養流失。
食用指南：1、不要用高壓鍋燉煮烏雞， 使用沙鍋小火慢慢燉， 這樣味道更鮮， 營養更容易被吸收。
2、烏雞會生熱助火， 因此有發熱咳嗽等症狀的感冒患者忌食。
3、烏雞連骨一起熬湯滋補效果更佳， 可將其骨頭砸碎， 與肉一起熬燉。
選購妙招：在選擇烏雞時， 要選全身肌肉呈現烏黑色的，
美容養生食譜推薦
烏雞糯米蔥白粥
材料：烏雞腿1只， 圓糯米200克。
調料：蔥絲， 鹽各適量。
做法：1、將烏雞腿洗淨， 切塊， 瀝幹。
2、鍋置火上， 放入適量清水， 放入烏雞腿用大火煮開， 轉小火煮15分鐘， 放入圓糯米繼續煮， 煮開後轉小火， 待糯米熟時放入蔥絲即可。
山藥烏雞湯
材料：烏雞一隻， 明參， 當歸， 黃芪， 黨參， 蓮子， 山藥， 百合， 薏苡仁， 紅棗， 枸杞各適量。
調料：鹽適量。
做法：1、將烏雞清理乾淨， 用開水焯燙， 撈起， 其他配料全部洗淨。
2、燉鍋中放入烏雞， 加入適量清水， 大火煮開， 放入明參， 當歸， 黃芪， 黨參， 蓮子燉煮。
3、煮開後打去浮沫，
