黑米富含硒， 鐵， 鋅， 鉀， 鎂及多種維生素， 可以有效的滋養肌膚， 防止白髮早生， 具有烏黑秀髮的作用， 並且有延緩衰老的功效。
其他養生功效
降低血糖
黑米富含膳食纖維， 經常吃黑米會防止餐後血糖急劇上升， 維持血糖平衡， 有利於糖尿病患者病情的改善。
治療貧血
黑米對頭暈， 貧血， 腰腿酸軟等症有一定的療效。
治療骨折
黑米還可輔助治療跌打， 骨折。
黑米的最佳搭配
黑米+紅豆：面色紅潤。
黑米+紅糖：行經止痛。
黑米+黑芝麻：烏黑秀髮。
黑米+烏雞：補氣養腎。
黑米+黑豆：補腎強身。
食用指南：1、用黑米煮粥一定要煮至軟爛再食用，
2、不要食用未煮爛的黑米， 因為黑米本來就很難消化， 再食用未煮熟的， 營養成分難以吸收， 反而增加胃腸的負擔。
選購妙招：看黑米的外觀和色澤， 一般黑米有光澤， 米粒大小均勻， 很少有碎米， 米粒上有裂紋， 無蟲， 不含雜質， 次質和劣質的黑米色澤比較暗淡， 米粒也大小不均勻。
黑米銀耳紅棗粥
材料：黑米50克， 幹銀耳2朵， 紅棗6顆， 冰糖適量。
做法：1、幹銀耳用清水泡發， 擇洗乾淨， 撕成小朵， 黑米淘洗乾淨， 大棗洗淨。
2、鍋置火上， 倒入適量清水燒開， 下入黑米， 銀耳， 小火煮至黑米爛熟， 加冰糖， 紅棗煮至溶化即可。
黑米糕
材料：黑米300克， 蓮子25克。
調料：白糖， 沙拉油各適量。
做法：1、黑米淘洗乾淨， 用水泡3小時， 蓮子洗淨， 浸泡6個小時。
2、將泡過的黑米， 蓮子放入鍋中用大火蒸20分鐘左右， 取出。
3、取一小碗， 碗中抹油， 將蒸好的黑米飯和蓮子拌入白糖， 沙拉油後裝進小碗中， 壓實， 再放鍋中蒸四五分鐘， 取出， 晾涼後倒扣裝盤即可。
