玉米中含有的天然維生素有延緩肌膚鬆弛衰老的功效， 還可以有效地降低血清膽固醇， 防止皮膚病變的功能。
其他養生功效
潤腸排毒
玉米含有大量的膳食纖維， 能刺激腸道蠕動， 降低腸道內毒素的濃度， 促進機體排出毒素。
護眼明目
經常吃玉米有護眼的功效， 防止白內障的發生。
健腦
玉米中還含有較多的谷氨酸， 能促進腦細胞代謝， 常吃些玉米尤其是鮮玉米， 具有健腦作用。
玉米的最佳搭配
玉米+雞蛋：減少膽固醇。
玉米+松子：防癌抗癌。
玉米+堿面：促進吸收。
食用指南：1、玉米的胚芽營養很豐富， 食用玉米粒時應把胚芽全部吃掉。
2、食用鮮玉米以六七分熟為好， 太嫩水分太多， 太老澱粉增加， 蛋白質減少， 口味也欠佳。
3、不宜長期以玉米為主食， 否則容易誘發疾病。
選購妙招：選購玉米麵時可反復揉搓後抖落， 如果手心粘有深黃或淺黃的粉末狀物質， 說明其中摻入了色素或顏料， 不宜購買。
豌豆玉米沙拉
材料：甜玉米粒80克， 豌豆粒50克， 小烤腸2根， 洋蔥適量， 生菜50克。
調料：鹽， 胡椒粉， 紅葡萄酒， 醋， 橄欖油， 芥末各適量。
做法：1、甜玉米粒洗淨， 豌豆粒洗淨， 洋蔥撕去老膜， 去蒂， 切絲， 生菜洗淨， 撕成小朵， 將所有調料拌勻， 製成調味汁。
2、煎鍋置火上燒熱， 倒入少許橄欖油， 放入小烤腸煎至上色， 盛出切片， 湯鍋置火上， 倒入適量清水燒開，
3、取盤， 放入玉米粒， 豌豆粒， 小烤腸， 洋蔥， 生菜， 淋入調味汁拌勻即可。
松仁玉米
材料：玉米粒200克， 熟松子仁30克， 青紅椒少許。
調料：植物油， 鹽， 白糖， 水澱粉， 味精各適量。
做法：1、玉米粒洗淨， 青紅椒洗淨， 去蒂去籽， 切成和玉米粒相仿的丁。
2、炒鍋倒油燒熱， 放入玉米粒和青紅椒丁翻炒， 放鹽， 白糖， 味精炒勻， 放鬆子仁， 炒勻後用水澱粉勾芡即可。
