老人健康，食物選擇有講究

人到老年， 都希望有一個健康的身體， 健康的身體需要合理的飲食， 老年人一般牙口不是很好， 因此大部分老人都選擇軟性好嚼的食物， 其實只一味選擇這些食物並不是最理想的選擇， 那麼老人健康， 食物上有怎樣選擇呢?

軟爛的食物好嚼、易消化， 的確比較適合老年人， 但總吃軟的也不好。 因為在下顎肌肉和人的大腦之間有一條秘密通道——經絡。 咀嚼時， 口腔感覺器官會借由這個通道， 將信號傳達到大腦， 從而顯著增加腦細胞的資訊傳遞， 提高大腦工作效率。 所以， 軟食過多， 咀嚼少， 就會使老人的頭腦活力下降，

容易誘發癡呆。 不僅如此， 咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效， 而唾液中含有的消化酶更是進行消化的必需物質， 如果老年人僅進食一些糊狀食物， 消化和吸收也會受到影響。

那麼， 老人應在什麼情況下吃軟， 又該在什麼情況下吃硬呢?這要取決於每個人的具體情況。 總的來說， 如果牙齒不好或者牙齒所剩不多， 就該多吃軟食;患胃炎、胃出血或覺得胃不舒服時， 也要吃軟。

如果牙齒還好， 則可以遵循“早晚吃軟、中午吃硬”的原則。 早晨人的脾胃困頓呆滯， 老人多會覺得食欲不佳， 因而最好吃些稀軟食物， 如菜泥、稀飯或果汁等。 晚上吃完飯後， 由於活動減少， 也要吃一些容易消化的軟食。 中午或兩餐之間， 可儘量進食一些硬的食物，

以鍛煉牙齒的咀嚼能力， 延緩老年癡呆的進程。 這類食物包括堅果、新鮮脆嫩的菜莖、水果、油煎花生米、煮黃豆、爆炒菜幹， 或可以連骨頭嚼碎吃的小魚幹、脆生的醬菜和涼拌黃瓜等。 不過， 所謂的硬食也不能太硬， 以吃到口中， 必須稍稍用力才能嚼碎為宜， 烙餅等較硬的主食由於不夠脆， 不建議多吃。

此外， 假牙裝上後， 需要一個逐步適應和磨合的過程， 也應該適量吃些有嚼頭的東西。 但要注意， 剛裝上假牙的前一兩天要吃軟爛食物， 之後， 則要嚼些硬而脆的。

由此可見， 老人健康並不是吃軟性食物好， 而應該軟硬兼吃， 不要覺得硬性食物不好嚼而拋棄， 更要鍛煉自己的牙口。