土豆如何吃才能更健康

說到減肥很多女孩子都會刻意避免攝入澱粉類食物， 米飯饅頭視為大敵， 而且連蔬菜中的土豆也被鄙視後不再去吃， 認為土豆等薯類含有大量得澱粉， 今天小編要給大家糾正一個誤區， 土豆含的澱粉是抗性的， 而且難降解， 在體內消化慢， 食用後不僅不會讓血糖增高還能有增加飽腹感， 還是低熱量的營養食品。

都說“眾口難調”， 可是這個問題卻一點都難不倒土豆。 在法國， 土豆被稱作“地下蘋果”， 土豆在歐美也享有“第二麵包”的稱號， 其所含的維生素是胡蘿蔔的兩倍、大白菜的3倍、番茄的4倍， 維生素C的含量為蔬菜之最，

鈣、磷、鎂、鉀等礦物質含量也很高， 尤其是鉀的含量， 可以說在蔬菜類裡排第一位。 土豆還含大量的優質纖維素， 有預防便秘和防治癌症等作用。 中醫認為土豆有和胃、調中、健脾、益氣的功效， 常吃有益於身體健康。

這麼好的土豆， 正確的吃法也很重要。 生活中大家都習慣把土豆做熟後趁熱吃， 但有報導認為熟土豆要冷藏後食用才更健康， 這種說法是有一定道理的。

土豆等薯類含有豐富的抗性澱粉， 這種澱粉較其他澱粉難降解， 在體內消化緩慢， 食用後不會使血糖升高過快， 有助於糖尿病人維持正常的血糖， 並減少饑餓感， 還有助於膽固醇和甘油三酯的排泄， 減少血中膽固醇和甘油三酯的水準，

可減少動脈粥樣硬化， 並具有一定的減肥作用。 土豆中的抗性澱粉含量高達75%， 但其含量受到許多因素的影響， 比如煮熟的熱土豆中僅含3%抗性澱粉， 但是晾涼後， 抗性澱粉含量又增加到12%。 因此， 熟土豆在冷藏後食用更健康。 但需要提醒的是， 對於胃腸不好及消化能力差的人， 抗性澱粉並非完美無缺， 應當少吃或不吃。

愛吃土豆你大可不必為減肥而熱痛割愛， 只要在吃土豆的時候減少主食的攝入量， 不僅飽腹效果好， 還能幫助瘦身。