蔬果放冰箱並不能保鮮
美國奧克拉荷馬州研究人員發現，
把蔬果存放在冰箱裡不僅不能保鮮，
還會加速蔬果維生素流失。
“生吃蔬菜不會造成營養成分流失”也屬於誤區之一。
道登說：“以胡蘿蔔為例，
烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿蔔素是生吃時的3倍。
”
每天喝8杯水並無根據
不少人認為每天攝入8杯水有助美白和減肥，
但美國賓夕法尼亞大學研究人員通過實驗發現這一說法沒有根據。
“每個人所需水分各有差異，
口渴就是身體缺水的信號，
”道登說，
“如果尿液顏色為稻草色或更淺，
說明你已攝入足夠水分。
“水果之王”藍莓
抗氧化能力非最高
藍莓因富含抗氧化物被譽為“超級食品”， 但並不能因此認為藍莓是“水果之王”。 《每日郵報》12日援引營養學家安琪拉?道登的話報導：“藍莓的抗氧化能力指數（ORAC）並非最高， 科學家發現不少食品的抗氧化能力指數高於藍莓， 其中包括黑巧克力。 ”
