秋冬季節是煲湯喝湯最好的時候， 這個時候幾乎家家戶戶在飯桌上經常我看到一碗熱氣騰騰的鮮湯， 令人垂涎欲滴， 特別是冬天的季節天氣比較寒冷， 多喝一些湯不僅可以滋補身體， 又可以促進我們的新陳代謝加快迴圈， 還能夠使得人的胃口打開， 那麼關於中藥燉湯補脾腎的方法有哪些人來瞭解一下。
煲湯秘訣：煲出一流美味鮮湯
煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料， 最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。 其做法是：先把原料洗淨， 入鍋後一次加足冷水， 用旺火煮沸， 再改用小火， 持續20分鐘， 撇沫，
使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色， 冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。 可怎樣才能使湯鮮味美呢?這裡也是有技巧可言的， 就是三煲、四燉和五忌。
三煲四燉：煲， 就是用文火煮食物， 慢慢地熬。 煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中， 易於人體消化和吸收。 煲湯雖被稱作廚房裡的工夫活， 但並不是因為它在烹製上很繁瑣， 而是因為需要的烹調時間長， 有些耗工夫。 事實上， 煲湯很容易， 只要原料調配合理， 三煲四燉(廚師俗語：煲一般需要兩至三小時， 燉需要四小時)， 慢慢在火上煲著即可。 火不要過大， 火候以湯沸騰程度為准， 開鍋後， 小火慢燉， 火候掌握在湯可以開著即可。
燉的時間長是一個方面， 還應該注意以下五忌：
一是忌中途添加冷水， 因為正加熱的肉類遇冷收縮， 蛋白質不易溶解， 湯便失去了原有的鮮香味。
二是忌早放鹽， 因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固， 不易溶解， 從而使湯色發暗， 濃度不夠， 外觀不美。
三是忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料， 以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油， 以免湯味變酸， 顏色變暗發黑。
五忌讓湯汁大滾大沸， 以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。
掌握了以上技巧， 你就可以在朋友和家人面前一顯身手了
以上的文章當中我們瞭解到了中藥燉湯補腎的方法， 首先我們要掌握技巧， 可以在家人和朋友面前大展身手，
