吃姜時加些醋是一個很好的方法， 因為酸味是收斂的， 於是姜宣發的力量便收斂進去了， 薑性由此變得平和起來， 也沒有薑的那一大股辣味了。 平時的男性陽氣不足， 其實都是屬於肝陽不足， 這時如果直接補肝陽， 就會上火， 根本補不進去。
而姜是升陽的， 醋又是收斂的， 吃一點醋泡薑片， 就可以把藥勁一下補在肝上， 既井陽氣， 又疏發肝氣。 醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時薑的升發功能也入到肝裡， 收中有發， 能提升肝陽之氣。
生薑怎麼泡醋可以補腎？
1、先把生薑切成薄片。
2、切片， 切的不要太厚， 太厚了後期的浸泡不容易入味。
3、取一個小碗或其他容器， 放入生薑， 倒入米醋。 醋要選用原香醋， 如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。 豫西一代用柿子醋泡薑也有千年的歷史了， 當地人雖生活條件很低， 但是平均壽命較長。
4、把切好的薑放到瓶子裡， 隨後把醋倒入瓶裡， 注意， 這個瓶子一定要洗乾淨， 瓶子裡面不能有油， 以免生薑變質。 醋一定要沒過薑片， 不能讓薑片露出來， 隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。 一周以後就可以每天吃1~3片鮮薑，
醋泡生薑食用注意事項
1、7-9點胃經當令， 此時吃薑更有助於升發胃氣， 促進消化。 一般情況下不建議中午或晚上吃， 尤其是晚上。
2、胃酸過多的不要用此方。
3、早晨飯後1-3片， 剛開始吃的時候可以先吃一片， 逐漸適應了再吃3片。 可以根據自己的接受程度來定， 不習慣這味道的就只吃一片， 能適應就吃2-3片。 但也不宜吃太多， 這是要長期食用， 量不宜大。
4、很多人都知道晚上不宜吃薑。 其實， 不僅是晚上， 中午以後就應該不吃薑了。 過午不食薑， 否則容易傷肺。
醋泡生薑能有效男人疏肝補陽， 採用食醋治療腳氣， 效果也不錯。
