香菇已經是所有老百姓餐桌上常見的一種食材了， 不僅因為香菇的風味獨特， 也是因為它有營養， 因此， 人們經常製作各種關於香菇的菜肴， 不管男女老少都對香菇非常喜愛!現代人不少人身體都有這樣那樣的問題， 其中不少問題都是能夠通過食療方法來得到改善或者醫治的!所以大家開始注重起食療方法!
香菇也是有很好的食療效果的， 比如有人說：聽說糖尿病人可以食用香菇， 因為想過對糖尿病有一定的治療作用， 這是不是真的?確實如此，
香菇的營養價值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.?延緩衰老：其實香菇的水的提取物對於我們身體內部的過氧化氫樂觀過起到一定的清除作用的， 香菇嬰兒可以延緩衰老的哦。
2. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
3.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 防癌抗癌：香菇有防癌抗癌的作用是因為香菇中菌蓋的部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 當它進入我們的身體後， 就會產生一種具有抗癌作用的干擾素。
大家從香菇的營養價值分析中就能夠明確知道：糖尿病患者是可以放心食用香菇的， 通過日常生活在飲食上堅持適量吃一些香菇， 能幫助清除體內的一些有害物質， 提高免疫功能延緩衰老， 還能治療一些疾病。 香菇製作的美食不僅能滿足我們腸胃還能有益健康!
