選 茶
老人是茶葉的主要消費群體。 在選茶時應量力而行， 不必皆求名品。 據研究， 各類茶葉中富含維生素、氨基酸、微量元素和其它有益健康的營養物質， 可根據個人喜好選用。 但總體看來， 未經高溫炒烤和混有添加物的綠茶， 對老人較為適宜。 因為， 此種綠茶的降脂和抗癌作用更為明顯。 當然， 也可根據喜好選用紅茶或花茶， 更可根據病情和體質， 配製藥茶。 如， 常氣短汗出的氣虛者， 可加人參片；常口乾舌燥的陰虛者， 可加麥冬；血脂過高者， 可加三七葉；夏日暑盛時， 可加苦丁茶等。
選茶應求嫩求新。 新嫩之茶，
飲 茶
由於老人的體質呈進行性衰退， 對茶葉中咖啡鹼的耐受能力下降， 故應特別注意飲茶時間和茶水濃度。 一般說來， 晨起時胃中空空， 過服濃茶會引起胃腸不適， 故不宜喝茶， 已有飲早茶習慣者， 應以牛奶、豆漿等飲品代之；早餐後半小時， 喝稍濃的茶， 能提神， 增加思維活動， 利於工作和學習；中餐休息後， 宜泡沖淡茶， 或飲上午留下的已較淡的茶即可；晚飯後應停止喝茶， 以免神經過於興奮而影響睡眠。
飲茶時還要注意， 隔夜茶和夏日久存茶中的成份已產生變化， 或者已經產生餿味， 故切不可飲用；飲茶時還應“忌口”， 切不可吃生冷、油膩和酸食， 以免發生腹脹腹痛；如果因病服藥， 更應與茶暫時絕交， 因茶水可能降低降壓藥、抗生素等許多藥物的療效；茶中咖啡因過多使人過度興奮， 故有心腦血管疾病者， 不宜飲濃茶；而茶中鞣酸過多， 易致便秘， 故習慣性便秘者， 也不宜飲濃茶。
