肝炎病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養， 也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例， 才能促進肝臟代謝， 改善肝臟營養， 調節免疫功能， 解除某些症狀。
肝炎患者夏季護肝要多注意飲食
乙肝患者要少吃加工食品、辛辣食品、高糖及高脂肪食品等。 加工食品很多含有防腐劑， 必須經過肝臟解毒， 從而增加了肝臟的負擔。 辛辣食品對胃腸道黏膜有刺激作用， 會引起胃酸分泌增加， 尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，
由於肝炎患者的糖代謝會發生紊亂， 因此高糖飲食會使血糖升高， 多餘的糖會轉變成脂肪而存儲在肝臟， 形成脂肪肝。 同時， 高糖飲食還會引起腸脹氣， 像羊肉和葵花子這樣的高脂食物， 過多食用難以被有效消化和吸收， 加重肝臟負擔。
肝炎病人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養， 也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例， 才能促進肝臟代謝， 改善肝臟營養， 調節免疫功能， 解除某些症狀。
無論是乙肝病毒攜帶者還是乙肝患者， 合理平衡膳食始終是貫穿於日常生活中的重要環節， 若能重視飲食調養， 將有助於提高自身免疫力、改善肝臟功能，
肝病患者夏季養肝要注意以下三點：
1、不要貪涼
很多這種情況， 比如說我是乙肝病毒攜帶者， 夏天老開空調， 經常有人說我昨天晚上受涼了或者說今天早上出來就拉肚子或者說感冒了， 甚至感冒很重發燒， 有可能這種人本來乙肝是沒有發作的， 由於你夏天吹空調或者感冒， 把你的肝炎激發出來了。 還有一部分人， 夏天太熱我就喝點啤酒吧， 這個過程當中一喝酒可能喝的很多可能有激發出來的。
2、飲食要衛生
吃是乙肝患者需注意的重要環節。 貝殼類的海產品、涼拌或生吃的食物如果不注意衛生， 很容易感染急性甲肝和戊肝。 乙肝患者的肝臟基礎本來就不好， 急性加慢性肝炎一起發作更是厲害，
3、夏天乙肝患者應離啤酒越遠越好
飲食上最好吃點清淡、容易消化的食物。 還需提醒的是藥物。 很多藥物對肝臟都有損傷， 所以乙肝患者配藥前一定要把病情如實告訴醫生， 以免被其他藥物“誤傷”肝臟。
