蛋黃果（拉丁學名為：Lucuma nervosa A.DC）， 又名仙桃， 山欖科蛋黃果屬多年生植物， 樹體高約6m， 單葉互生， 葉片紙質， 狹橢圓形， 花小白色， 聚生於葉腋。
果實球形， 未熟時綠色， 成熟果黃綠色至橙黃色， 光滑， 皮薄， 果肉橙黃色， 富含澱粉， 質地似蛋黃且有香氣， 含水量少， 味略甜。 其味道口感介乎於番薯和榴槤之間。 種子通常1-2粒， 近圓形或橢圓形。 果實12月成熟， 採收後需要後熟4-7天方可食用。
蛋黃果的吃法
用刀將黃金果從中間分開成兩半。 黃金果切開之後是完完全全的蛋黃色， 另外黃金果還有幾個很大的核。 黃金果果肉鬆軟，
蛋黃果果肉甜軟， 與芒果、黃肉蕃薯、熟蛋黃的味道類似， 還是很不錯的。 果實除生食外， 可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
對於未成熟的蛋黃果， 建議不要食用。 未成熟的蛋黃果的果皮是淺綠色的， 成熟後的蛋黃果果皮大部分是黃色的， 果皮變黃後說明可以採收了。 蛋黃果未成熟時或果肉未變軟時味道很澀， 不好吃， 作為果汁飲品的配料還是可以的。
蛋黃果不僅很美味， 蛋黃果的功效也有不少， 從文中我們也瞭解到， 蛋黃果在12月成熟， 但是成熟後的蛋黃果在摘下後還需要等4-7天再食用哦， 因為這個時候的蛋黃果才是最好吃的。
