菜 名： 雞片蔬菜湯
主 料： 雞肉4兩（約160克）， 薯仔1-2個， 番茄2個， 西芹2條， 沙律油3/2湯匙， 水3又1/2杯。
調味料：鹽1/2茶匙， 胡椒粉少許。
做 法：1、雞肉洗淨、切片。 2、薯仔去皮， 切大塊；西芹去筋切長片， 西芹葉洗淨留用；番茄用滾水浸過去皮， 再切塊。 3、燒熱沙律油， 下雞肉炒拌， 加薯仔， 注入清水， 煮至滾。 4、改慢火煮約3分鐘， 下調味料， 加1/2分量的西芹和番茄， 蓋煮。 5、煮至薯仔軟身， 加入餘下的西芹， 一滾熄火即成。 供食時撒下西芹葉。
功 效： 明目補肝， 順氣活血， 美容養眼， 止咳補腎。
