茶水燒飯的方法很簡單。 先將茶葉1至3克, 用500至1000克開水浸泡4至9分鐘, 取一小塊潔淨的紗布, 將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);再將米放入鍋中, 洗淨, 然後把茶水倒入飯鍋中, 使之高出米麵3釐米左右, 煮熟即可食用。
人們一般喜食新米, 因為它帶著清醇的米香。 其實, 想吃到清香撲鼻的米飯, 並不一定要用新米, 用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。 最令人稱奇的是, 茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。
據營養學家研究, 常吃茶水煮的米飯, 可以防治3種疾病。
防治心血管疾病 茶多酚是茶葉中的主要物質,
預防中風 腦中風的原因之一, 是人體內生成過氧化脂質, 從而使血管壁失去了彈性, 而茶水中的單寧酸, 正好有遏制過氧化脂質生成的作用, 因此能有效地預防中風。
具有防癌作用 茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成, 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質, 它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下, 極易生成能致癌的亞硝胺, 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成, 從而達到防治消化(消化食品)道腫瘤的目的。