墨西哥國立理工學院醫學研究人員經過多年研究， 發現並證實圓白菜和胡蘿蔔中含有多種抑制乳腺癌細胞生長的物質。 據墨西哥媒體9日報導， 該學院醫學專家薩弗拉希安·洛埃諾夫娜領導的科研小組在實驗中， 給一組健康白鼠只餵食實驗室食品， 而給另一組被注射了可導致乳腺癌物質的白鼠， 既餵食實驗室食品， 也餵食圓白菜、胡蘿蔔。 結果發現， 前者的存活時間為1年零9個
月， 後者為1年11個月。 實驗證明， 食用圓白菜和胡蘿蔔後， 這些新患乳腺瘤的白鼠自然生命週期延長了35％， 而且其乳腺瘤病變緩慢。
洛埃諾夫娜介紹說， 一般實驗用健康白鼠的自然生命週期平均最長為1年零9個月。 由於圓白菜和胡蘿蔔等蔬菜中含有大量抗氧化劑的維生素Ｃ、Ｅ和Ａ， 以及β胡蘿蔔素等， 能有效減少癌細胞產生的自由基的數量， 遏制癌細胞生長， 延長病鼠自然生命週期。 研究人員對白鼠血樣進行的檢查發現， 餵食圓白菜和胡蘿蔔的白鼠， 不但自由基水準降低， 能殺傷癌細胞的大顆粒淋巴細胞的數量也大大增加。
這位醫學專家指出， 乳腺癌患者與遺傳因素有密切關係， 而20歲至30歲年齡段的女性最容易患這種疾病。 她說， 研究證實圓白菜、胡蘿蔔、南瓜、番茄和蘋果等蔬菜和水果含有大量的胡蘿蔔素， 它在人體內轉變成有利於防止乳腺癌和肺癌的維生素Ａ，
