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糖尿病人可以吃茭白嗎？茭白是一種水生蔬菜， 鮮嫩美味， 有“水中參”的美譽。 具有生津止渴、利尿祛濕的功效， 尤其適合夏季食用。 那麼， 糖尿病人可以吃茭白嗎？一起來看看下面的介紹吧。一、糖尿病人可以吃茭白嗎？
茭白的營養豐富， 不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉， 還含有賴氨酸等17種氨基酸， 其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
中醫認為， 茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
茭白脆嫩， 口味清淡， 每100克可食部分只有30千卡熱量， 是比較適合糖尿病患者食用的蔬菜。 茭白可以盡可能地減少熱量的攝入， 使糖尿病患者在攝入總熱量不超標的前提下吃飽吃好。
二、糖尿病人吃茭白的好處：
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩而止渴， 夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。
2、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸， 對於黃疸型肝炎有益。
4、減肥美容
由於茭白熱量低、水分高， 食後易有飽足感， 成為人們喜愛的減肥佳品，
三、糖尿病人怎麼吃茭白？
（一）、素炒茭白
制法：1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲， 大蒜切片備用。
2、熱油鍋， 下大蒜片爆香， 再把青紅椒放進去爐炒一下。
3、加入茭白絲一起翻炒， 邊炒時可以適量的加點水炒， 這樣不會感覺幹了。
4.炒至茭白變軟， 加生抽和鹽調味， 炒均， 出鍋。
（二）、醬香茭白炒肉片
制法：1、準備好茭白、豬肉、青椒， 把豬肉切成片， 把茭白和青椒切成絲， 切好蔥、薑、蒜、辣椒備用。
2、肥肉先入鍋中炒出油。 放蔥、薑、蒜、辣椒炸香， 放入豬肉炒。 炒變色加入甜麵醬炒， 再少放點老抽上色。 炒熟裝出備用。
3、原鍋刷乾淨，
（三）、油燜茭白
制法：1、茭白剝去外皮， 洗淨剖開切成寸段。
2、炒鍋燒熱後放底油燒熱， 下茭白煸炒一二分鐘。
3、加入一勺白糖調味， 加入老抽調色翻炒均勻後， 加入適量清水。
4、大火燒開， 轉中火悶至入味， 顏色紅亮， 關火出鍋， 撒上些蔥末即可。
（四）、酸菜茭白絲
制法：1、茭白剝去外皮， 洗淨切成絲。
2,、炒鍋燒熱後放底油燒熱， 下茭白煸炒一二分鐘。
3、加入適量鹽和料酒， 翻炒均勻。
4、再加入適量炒好的酸菜（酸菜的味道有個人喜好挑選）翻炒， 加入適量清水5、大火燒開， 轉中火悶至入味， 加少量味精， 水收幹， 關火出鍋。
看了以上的介紹， 現在你知道了糖尿病人是可以吃茭白的了吧，
