維生素在一些新鮮的蔬菜和水果中非常的豐富， 比如蒜苗， 黃豆芽， 紅棗等， 都是一些含有維生素的食物對人體是非常好的， 缺少了維生素則一定會導致人體的疾病。 那麼下面就說一下什麼食物中含有豐富的維生素。 還有肉類中也有豐富的維生素， 希望能夠對你要有幫助。
維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質， 在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。 維生素既不參與構成人體細胞， 也不為人體提供能量。 [1]
維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物。
水果、蔬菜含有豐富的維生素。 在蔬菜品種選擇上， 要注意多攝食含維生素A、B、C的食品。 為防止春困， 要補充維生素B1、B2、B6、葉酸等B族維生素， 以增加機體神經系統的調節功能， 儘快適應春季的氣候變化， 如動物內臟、胡蘿蔔、玉米、小米、黃綠蔬菜等。 尤其維生素B1， 可維持體內糖代謝的正常進行， 有利於改善腦組織的能量供應， 提高腦組織的興奮性。 含維生素B1的食品有瘦肉、蛋類、豆製品和粗雜糧 等。
攝取含維生素C豐富的食物， 選擇一些代蔬食品， 如青豆、綠豆、青蒜苗以及黃豆芽、綠豆芽等， 紅棗、桔子也含維生素C，
以上就是關於什麼蔬菜和水果中含有豐富的維生素， 在一般的胡蘿蔔， 玉米， 黃色蔬菜中， 都含有豐富的維生素， 還有瘦肉， 蛋類， 粗糧中也含有豐富的維生素。 維生素是人體中所必須的化合物， 在物質的調節中起著至關重要的作用。
