細數近期頗受關注的食材， 不外乎是紅豆消腫潤膚、薏仁消脂美白、薑茶促進代謝， 以及洋蔥對抗感冒， 但你可能沒想過， 最常導致口氣難聞的大蒜， 若製成大蒜水天天喝， 不僅嗆味降低， 竟然有幫助預防老化、清除血中囤積膽固醇的作用！更令你想不到的是， 大蒜還能幫助排毒， 有助身體環保！
抗癌幫手大蒜 有助躲過食品安全風暴根據美國癌研究所的研究指出， 大蒜中特有的大蒜素(Allicin)可促進腸的蠕動， 抑制癌細胞的繁殖， 增加抵抗力， 具有抗癌作用。 其實早有多份國外研究指出，
此外， 由於現代人多半都是外食族群， 加上食品安全風暴頻傳， 讓外食族身陷高油、高脂、高膽固醇及致癌物質的危機之中。 對此， 洛桑加參醫師強調， 大蒜特別適合現代人天天吃， 因為大蒜能與重金屬物質產生所謂的螯合作用， 進一步將這些危害健康的重金屬物質排出體外。 儼然是生活上， 垂手可得的食材之王。
蒜精=天然阿斯匹靈消炎止痛防血管硬化大蒜是很好的食物， 具有殺菌的作用！每次感冒時， 吞3～5顆大蒜即可， 因為大蒜內的蒜精， 具有殺菌效果， 幫助感冒好得比較快。 很多孕婦或是家中有幼兒生病時， 會選擇喝大蒜水加冰糖的方式來治療感冒症狀。
蒜精又叫天然的阿斯匹靈， 同樣具有消炎止痛、清理血管的好處， 進而防止血管硬化， 更能預防腦血管硬化所誘發的疾病， 像是失智症有一部分的發生因素， 就是因血管阻塞或硬化所致。 可見大蒜的好處， 著實眾多！
大蒜水 聰明喝然而， 大蒜能怎麼吃才能將裡面的營養素完整攝取呢？若要達到所保健功效， 健康的人能夠每天吃3顆大蒜；如果感冒的人， 用量可以提高到5顆以上。 為了不讓養分流失， 建議能將大蒜涼拌到沙拉裡頭生吃， 另外， 也能直接飲用大蒜水達到養生效果。
至於要怎麼自製大蒜水？可拿3～5瓣的大蒜，
而對於忙碌的上班族來說， 建議可挑選市面上利用低溫水萃技術製作而成的沖泡式大蒜水， 不僅可保留大蒜的營養價值， 可以用更方便的方式喝到濃縮的大蒜精華。 購買時仍需注意， 需評估具有SGS檢驗合格的大蒜水飲用， 才能安心保健。 不過醫師提醒， 本身具有凝血功能異常的人， 或是準備要進行手術的患者， 都不適合再吃大蒜， 以免增加出血的風險。
