不管是在時尚的大都市還是在純樸的鄉間， 總會有一些三三兩兩的小攤販出現， 他們或是以固定的形式， 或是以流動的形式在售賣著各自的食品。 這些小攤販在給人們生活帶來方便的同時， 似乎也埋藏下了安全的隱患。
選"固"不選"動"
大排檔、路邊小攤經常是匆忙的城市人早餐或者晚餐的選擇。 小攤販為人們生活提供了方便， 但由於其流動性強、不好監管、個人衛生意識差等原因， 其衛生問題也深為人們所詬病。 其實， 在選擇大排檔、路邊小攤販進餐時， 如能有些技巧， 安全衛生問題還是可以保證的。
一般說來， 在選擇方便的大排檔、小攤販進餐時， 選"固"不選"動" 是一個好方法。 "固"則為固定的食品攤販， 而"動"則是指沒有固定營業場所的流動小攤販。 固定的食品攤販一般指的是經過了衛生行政部門許可的， 有固定的售賣場所， 場所內的環境衛生以及從業人員的個人健康狀況也是經過了衛生審查的， 對售賣的各種商品大多都是經得起品質檢驗的， 一般是消費者可以放心購買的商品， 相比那些流動小商販， 這些固定的更值得人們的信賴， 可以放心選購。
沒有固定營業場所的流動小攤販多數則是沒有經過衛生部門檢測的， 容易出現食材以次充好等安全問題， 因而購買時務必留心。
固定店鋪也需仔細觀察
飲食行業是一個門檻比較低的行業， 尤其是面向普通大眾的小店鋪們， 他們本身對食品安全的警惕性較低， 在目前我國嚴峻的食品安全問題境況下， 很難保證健康的、安全的飲食， 有的店鋪甚至在衛生方面就不過關。 因此， 即使選擇了有固定營業位址的餐館、飯店，
在到了店內， 消費者可以仔細觀察店內的環境， 從衛生狀況推斷安全狀況。
在選購商品時， 最好是選購包裝好的商品。 一般說來， 密封保存的、已包裝好的食品一般會有更寬鬆的貯存要求， 因而買來也更放心一些。 顧客在消費時， 最好還是關注一下包裝上標注好的生產日期、保質日期等相關內容。 因為有些小商小販對店內需求量不大的食品也許會超出保質期。
購買散裝食品時， 比如紅糖、豆製品要看這些商販有沒有衛生的儲存條件；有效的、合理的保質措施， 比如看這些散商品是放在什麼樣的地方， 該冷藏的是不是冷藏了， 有沒有被污染的情況等。 在這裡需要提醒大家的是，
此外， 在固定的餐館進餐或者購買飲食用品時， 還要注意查看下商鋪的經營範圍。 有些商販企圖牟取最大利益， 不僅兼營食品類， 還同時售賣其他東西， 可能這其中還不乏有毒的商品， 這就需要消費者提示警惕了， 最好不要在這樣的商鋪購買食品， 因為如果商鋪經營人員不夠專業， 或者不夠警惕， 很容易將有毒的物件和食品放置在同一處±也方， 從而產生交叉污染的情況。