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選吃食品不能被概念迷惑

中國營養工程學院副教授范志紅曾說:"至少非油炸食品添加的油要少得多, 水分含量明顯高於油炸, 脂肪含量和熱量也低一些。 再加上烹調溫度相對較低, 對營養素的破壞較小。 ”其實, 非油炸食品並非近幾年才有, 早在幾十年前人們所食的掛麵便是採用熱風烘乾的技術製成。

"非油炸"之所以受消費者喜愛, 關鍵在於人們對健康的重視, 但實際上這類食品只能滿足視覺與味覺上的需求, 並不能滿足人對健康的追求。

購買零食等副食品的人多是為求味道好, 但與健康自相矛盾。 鍋巴、薯條等食物若不加油, 很難有酥脆感。 所以, 想飲食健康, 儘量不吃或少吃油炸或"非油炸"食品為最佳。

很少有人經得起食物的誘惑, 但也別被"非油炸"迷惑, 選擇更健康的食品必須多看配料和成分表。 熱量低、脂肪量低、鈉含量低的產品適宜食用。 零食之類的副食品儘量挑選厚一些的,

因為食物越厚, 丙烯醯胺量越低, 越薄則越高。 而且食物越薄, 製作時所要求的越高, 產生的有害物質越多。

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