二、冬季吃羊肉的方法
三、冬季吃羊肉的注意事項
冬季吃羊肉的好處
1、冬季吃羊肉有禦寒暖身功效許多人都有感受,寒冷的冬季,早晨來一碗熱乎乎的羊肉湯,一天都覺得身上暖烘烘的。 羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛的功效大多數人都熟知,但是羊肉的好處可不止如此,專家表示,羊肉的好處早在本草綱目等古代醫學典籍中就有記載,是一種非常好的滋補食物。
隨著科技的進步,羊肉滋補的好處逐漸被挖掘出來,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,對治療皮膚癌、結腸癌以及乳腺癌有明顯效果;而且羊肉中還含有很高的蛋白質和豐富的維生素,但它的脂肪熔點為47攝氏度,而人的體溫為37攝氏度,吃了只吸收營養而不吸收脂肪,所以不容易發胖。
3、冬季吃羊肉不容易發胖羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。 但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。
4、冬季吃羊肉有補氣功效氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補氣,健身。
5、冬季吃羊肉有健脾好處脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃後可調理,飲食會好轉。
據《本草綱目》記載,羊肉有補中氣,益腎氣。 的作用。 它也是歷來,民間冬季進補的重要食材之一。
7、冬季吃羊肉可以增強免疫力肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助於身體免疫力。
冬季吃羊肉的方法
1、燉、燜、蒸:原汁原味這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。 燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、薑小火燉制。
這種吃法的要點在於,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質浸出。 這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。 這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。 由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
3、爆炒:益氣補虛,發汗解毒有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。 羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食後回味無窮。
冬季吃羊肉的注意事項
1、不宜同時吃醋。 許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。 因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時吃南瓜。 以防發生黃疸和腳氣病。
3、不宜馬上飲茶。 因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。
4、肝炎病人忌吃羊肉。 羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。 另外,蛋白質和脂肪大量攝入後,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病。
