芹菜是人們日常食用的蔬菜之一, 芹菜有很強的營養價值, 特別是在防癌和補血方面有重要的作用。 下面小編請專家給大家介紹一下芹菜的食療價值。
1、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效, 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質, 這類物質是一種抗氧化劑, 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間, 減少致癌物與結腸粘膜的接觸, 達到預防結腸癌的目的。
2、芹菜含鐵量較高, 能補充婦女經血的損失, 是缺鐵性貧血患者的佳蔬, 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,
3、芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。 對於血管硬化, 有輔助治療作用。
4、芹菜的葉、莖含有揮發性物質, 別具芳香, 能增強人的食欲。 芹菜汁還有降血糖作用。 經常吃些芹菜, 可以中和尿酸及體內的酸性物質, 對預防痛風有較好效果。
芹菜的食療價值很高, 能夠防癌抗癌, 對多種疾病有預防作用, 建議大家可以多吃一些芹菜。