平時大家的主食都會選擇米飯、饅頭或是烙餅之類的精細糧食, 其實食用過精細的食物對身體並沒有什麼好處, 尤其一些老人都是覺得吃了一輩子的粗糧, 好不容易能吃上精糧, 一定要頓頓吃, 這是個誤區, 尤其對於老人平時如果多吃點黑米當主食或是輔食, 具有抗衰老的功效。
黑米是一種藥、食兼用的大米, 維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。 研究表明, 米的顏色越深, 表皮色素的抗衰老效果越明顯, 當然, 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外, 這種色素中還富含黃酮類活性物質,
目前, 市場上常見的黑米摻假有兩種情況, 一種是存放時間較長的次質或劣質黑米, 經染色後以次充好出售;另一種是用普通大米經染色後冒充黑米出售。 因此消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行:
一看黑米的色澤和外觀。 一般黑米有光澤, 米粒大小均勻, 很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋), 無蟲, 不含雜質。 次質、劣質黑米的色澤暗淡,
二聞黑米的氣味。 手中取少量黑米, 向黑米哈一口熱氣, 然後立即嗅氣味。 優質黑米具有正常的清香味, 無其他異味。 微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
學會了如何挑選品質好的黑米, 那就趕緊拿上菜籃子去超市買些黑米, 開始我們抗衰老的征程吧。