杏仁是許多人喜愛的零食， 也有很好的藥用價值， 杏仁通常分為“南杏”和“北杏”， 南杏偏甜北杏偏苦， 下面小編就北杏來為大家介紹一些杏仁的功效與作用。
每天吃一把杏仁， 其中維生素B2、維生素E、鎂和鋅都有益心臟健康和提升情緒。 B族維生素和鎂可幫助產生血清素， 有助調節情緒;鋅有助於緩解壓力， 抗氧化劑維生素E可以毀滅導致壓力和心臟病的自由基。
正確食用杏仁， 能夠達到生津止渴， 潤肺定喘， 滑腸通便， 減少腸道癌的功效。 杏仁烹調的方法很多， 可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品， 還能搭配其他佐料製成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值， 但不可以大量食用。
過量服用苦杏仁 可發生中毒
中醫《別錄》裡說道杏仁“苦， 冷利， 有毒”， 因此苦杏仁不要多過食用， 否則會發生眩暈情況， 比如突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢等症狀。 情況嚴重者若不及時搶救， 可因呼吸衰竭而死亡。
1.最好在食用前把杏仁放在水中浸泡多次， 並加熱煮沸， 減少以至消除其中的有毒物質;
2.產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者， 不宜吃杏及其製品。
3.倘若出現杏仁中毒者， 可內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。
杏仁的功效與作用很多，
