女生眼中的零食就是低熱量、低脂肪的東西， 偶爾吃點堅果也會有罪惡感， 更別說是曾被專家認定的脂肪含量超高的花生了， 肥胖、減肥的人都是極度排斥花生， 但是經過越來越多的營養專家研究， 已經還花生一個清白了， 花生具有很多營養物質， 能有效控制體重預防肥胖， 成為了減肥果。
花生能減肥
營養專家們發現， 優質的花生、花生油和其他花生製品中有一種叫葉酸的營養素， 它含有大量的單不飽和脂肪酸， 能夠增加熱量散發， 燃燒有害膽固醇， 降低高血脂。 而除了葉酸， 花生中還含有多種有益的纖維素，
早在“花生營養價值產業前景國際論壇”上， 美國營養專家表示， 美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院， 曾組織了101名患肥胖症的中老年男女， 分為兩組， 一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)， 一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。 半年後， 兩組人的體重平均都減了11磅， 但一年後， 第一組的體重卻出現反彈， 而吃花生的那組體重卻沒增加。
抗衰老能力強
剛剛提到了白藜蘆醇， 這是一種生物性很強的天然多酚類物質， 也是腫瘤疾病的化學預防劑。 它除了能降低血小板聚集， 保護心臟之外， 還被美國人艾爾·敏德爾編輯《抗衰老聖典》收錄為“100種最熱門有效的抗衰老物質”之一，
此外， 花生還有利於糖尿病的控制， 英國牛津布魯克斯大學的教授進行了一項研究， 對356個受試物件中的203例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者， 攝入低血糖指數食物， 包括花生及其製品、糖麥薄片、全麥脆片、扁豆等。 10周後， 他們的糖化血紅蛋白降低至0。 4%， 果糖胺降低至0。 2毫摩爾/升。 而糖化血紅蛋白和果糖胺的降低， 對糖尿病的恢復都具有很重要的意義。
花生能平衡膳食
花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。 目前， 全世界人們普遍存在四大營養缺陷。 其一是蛋白質， 全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏， 全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏，
保護心臟不受傷
大量的研究表明， 花生、花生醬等花生製品對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。 我們都知道適當地喝紅酒對心臟很有好處， 其實， 花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇， 這是一種很強的抗氧化劑， 對血管的健康非常重要。 而同時， 花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂， 對控制膽固醇水準能起到輔助作用。
所以， 多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇， 而對有益膽固醇卻不會造成破壞。 經常吃花生和花生製品， 可以使心血管疾病的發生率降低35%， 特別是對於女性來說， 絕經後的女性經常吃花生還能有效降低冠狀動脈硬化的發病率。
