澆汁芒果雪魚的做法（護眼舒神菜）
食材：鱈魚、芒果
輔料：白糖、食用油、雞蛋、小麥粉、鹽
芒果鱈魚做法：
1、芒果洗淨後用水果刀從蒂部往裡切開， 取果肉
2、把芒果肉放入料理機中
3、接通料理機， 將芒果肉攪拌成果醬
4、鱈魚清洗乾淨後瀝幹水分， 放在占板上切塊狀用鹽醃漬一小會
5、鱈魚塊放入容器中、注入芒果醬和適量糖， 拌勻後醃漬30分鐘
6、小麥粉和雞蛋放入容器中
7、將小麥粉、雞蛋用筷子攪拌均勻， 打成糊狀
8、將醃漬過的鱈魚放入蛋糊中， 讓每塊魚肉都包裹在其中
9、起鍋， 中火將鍋加熱後注入多一些食用油
10、加熱油後沿著鍋邊輕輕放入魚塊
11、魚塊炸至四面金黃， 撈出控去富餘油， 裝在盤中待用
12、所有魚炸好後， 將鍋裡的油裝入其它容器裡， 鍋裡留少量油， 注入芒果醬， 微火加熱， 趁熱澆到盤中的鱈魚塊上。
注：芒果醬富含果蔬纖維， 很粘稠不需要在添加其它澱粉。
資料：
芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎， 故當注意。
飽飯後不可食用芒果， 不可以與大蒜等辛辣物質共同食用， 否則， 可以使人發黃病。
虛寒咳嗽（喉癢痰白）者應避免進食， 以免令喉頭痕癢。
據中醫食療性味分析， 芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。 生食能止嘔， 治暈船浪， 效用與酸話梅一樣。
用熱帶果王芒果和鱈魚做澆汁芒果雪魚， 補充植物， 動物蛋白質、粗纖維， 維生素A、維生素B、維生素C。
維生素A 可治療乾眼病、角膜軟化症、皮膚乾燥及夜盲症等， 考生在做高考前最後衝刺每天泡在題海裡， 維生素A消耗超出正常值， 芒果是黃色果蔬裡含維生素A的前體胡蘿蔔素成分最高的水果， 是所有果蔬中少見的， 芒果能益眼又色、香、味俱佳， 考生都願意接受。
芒果富含B族維生素是治療口腔潰瘍的美食， 還能能促進胃腸蠕動， 具有益胃、解渴、利尿的功用。 如夏天吃上幾個， 能生津止渴， 消暑舒神， 安定考生情緒。
鱈魚其肉質白細鮮嫩， 無腥味， 無雜刺， 清口不膩。 鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素， 營養豐富、肉味甘美;
