對於糖尿病人來說， 傳統的觀點認為粥消化得快、吸收得快， 因而血糖升高得也快， 因此不宜喝粥。
糖尿病人最好別喝粥， 粥含水分多， 比米飯和饅頭容易消化吸收， 而且粥熬的時間越長， 越黏糊， 越好喝， 升高餐後血糖就越快。 這是因為食物加工時間越長、溫度越高則血糖生成指數越高。 粥熬的時間長， 大米中的澱粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物， 如糊精。 而糊精比澱粉更容易消化吸收， 在人體內能很快分解成葡萄糖， 被人體吸收後， 可以直接升高血糖濃度， 即升高餐後血糖。
研究發現， 大米粥血糖生成指數為69.4，
糖尿病患者在發燒、胃腸不適或有感染、手術等其他情況， 也可喝些粥、面片湯、雞蛋羹或爛麵條。
但要注意粥不要熬得太久、太黏。 必要時可適當增加降糖藥和胰島素的劑量， 這樣會更穩妥一些。
但也不完全反對病友喝粥。 需要提醒的是， 那些長期習慣喝粥， 或因咀嚼功能不好， 需要進食粥等流質食物的患者， 要想控制血糖需做到以下幾點：
1、不宜進食太多、煮得太爛的粥；
2、最好搭配牛奶、青菜、豆漿等， 這些食物對穩定血糖有幫助；
3、大米可以搭配麥片一起煮粥， 或者用小米、黑米、玉米等煮粥， 後者由於是粗糧， 纖維多， 消化吸收時間長， 這些都比白米粥要好。
