萵苣是生活中最常見的食材了， 媽媽總會將萵苣切絲然後撒點鹽醃制， 過一段時間吃萵苣感覺很爽口， 非常好吃。 最近媽媽又從菜市場買萵苣回來， 但是在食用的時候總覺得不是萵苣， 口感完全不一樣。 後來上網查了一下才知道媽媽可能買錯了， 她把貢菜當做萵苣了。 下面就教大家如何區別貢菜和萵苣。
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹， 或者響菜， 是萵苣屬植物的一種人， 但是它並不是萵筍， 它的色澤比萵筍更鮮亮， 而且質地很爽品， 吃起來有種海蜇的味道， 營養價值也比萵筍高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍是人們平時生活中的常見菜品， 可以分為葉用和莖用兩種， 有些地區把葉用萵筍稱為生菜， 而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在， 表面有硬皮， 去皮以後肉質綠色， 有白色的液體出現， 這些是貢菜所不具有特點， 也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同， 萵筍在炒制時， 入鍋以後很快就會變軟， 炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺， 而貢菜則不然， 它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。 不過小編這裡要提醒大家， 貢菜在市場上並不常見， 有些不法商販會把萵筍切條加工成幹品， 冒充貢菜出售， 大家在購買時， 一定要注意鑒別。
貢菜具有較高的營養和醫療價值， 含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，
看了上文的介紹， 下次買菜的時候千萬不要將貢菜當做萵苣買回家啦。 現在有很多黑心的商家把萵苣當做貢菜賣給大家賺取很高的利潤， 朋友們一定不要在受騙了哦。 貢菜中含有極膏的營養， 喜歡吃的朋友就多吃點哦。 皮膚不好的朋友一定會愛上這道美容佳品的。
