很多人喜歡吃辣椒， 也有很多人不喜歡吃辣椒。 那麼， 吃辣椒究竟是好還是不好呢？
如今人們很注重養生， 並通過各種管道進行養生。 那麼你知道嗎?吃辣也是會降低死亡風險的， 是可以延緩衰老、延年益壽的。 原來吃辣的好處竟是這樣。 下面我們就來詳細的瞭解一下吃辣的好處和壞處， 瞭解一下吃辣的注意事項以及瞭解什麼病不能吃辣。
炒菜時加辣椒多活不止一兩年
其實以前就有研究表示， 如果每天食用辣椒這樣的辛辣食物， 死亡風險會下降14%。 即使你每週只有一次或兩次食用辛辣食物，
1延緩衰老、防頭痛
由於辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 因此可以改善中老年人怕冷、血管性頭痛等症狀， 又能增進腦細胞活性， 有助延緩衰老。
2降膽固醇、抗氧化
辣椒中含有豐富的維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低人們的膽固醇。 此外， 辣椒還含有較多的抗氧化物質， 可預慢性疾病， 還可以使呼吸道暢通， 用以對付咳嗽、感冒。
3預防膽結石
常吃青椒能預防膽結石， 辣椒含有豐富的維生素， 可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。 從而預防膽結石， 已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒， 對緩解病情有一定作用。
4降血脂、改善心臟功能
以辣椒為主要原料， 配以大蒜、山楂的提取物及維生素E， 製成“保健品”， 食用後能改善心臟功能， 促進血液迴圈。 此外， 常食辣椒可降低血脂， 減少血栓形成， 對心血管系統疾病有一定預防作用。
5健腸胃、助消化
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用， 能增強腸胃蠕動， 促進消化液分泌， 改善食欲， 並能抑制腸內異常發酵。
辣椒怎麼吃營養價值最大
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克， 居蔬菜之首位。 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
食用量
健康吃辣椒首先要注意一個食用量， 即鮮辣椒每次100克以下。 幹辣椒每次10克以下。 食用過量反而危害人體健康。 因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜， 引起胃疼腹瀉並使肛門燒灼刺疼， 誘發胃腸疾病， 促使痔瘡出血。
烹調方法
在烹製方法上注意， 辣椒需食得其法， 才能攝取應有的營養素。 營養師建議， 生食最為有益， 因為椒類所含的維生素C較不穩定， 儲存過久或烹調過熟會容易流失， 故應趁新鮮時生食， 或可加入沙律做配菜。 切記在烹調最後的程式才加入， 這樣才可避免營養的流失。
辣椒的辣度
判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別，
辣椒與涼性食物烹調
如果真的是很想吃辣椒的話， 最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調， 像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等， 可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒， 尤其適合胃熱的人吃。 烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒， 或在烹調辣菜時加點醋， 也可緩解上火。 也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
主食選粗糧
怎樣吃辣椒不上火呢， 其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況， 因為其膳食纖維含量豐富，
多喝湯水
中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇乾裂的情況， 最好是多補充水分， 平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯， 可起到生津潤燥的效果。 吃辣時， 喝杯優酪乳或牛奶， 不僅可以解辣， 同時還有清熱作用。
辣椒可防癌 但不宜多吃
很多人喜歡吃辣椒， 也有很多人不喜歡吃辣椒。 那麼， 吃辣椒究竟是好還是不好呢？今天， 小編不如就為大家總結一下吃辣椒的好處和壞處都有哪些， 幫你正確認識辣椒吧。
吃辣椒的好處
吃辣椒身材更苗條。 《英國營養學雜誌》的一項研究發現， 吃飯時加兩勺幹辣椒粉的女性， 比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。
辣椒可減輕感冒的不適症狀。千百年來，辛辣的食物常被認為可以去痰，現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。
辣椒可預防癌症。從流行病學的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少。科學家推測，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。最近也有美國夏威夷大學的研究指出，辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因，因為器官癌化時，細胞間交換訊息的系統會發生故障），這可能在預防癌症上有重要功用。
辣椒可預防動脈硬化、一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量，而β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒離開冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始的初始階段，就開始干預。
吃辣椒的壞處
辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
由此看來，吃辣椒有好處也有壞處哦。
什麼人不能吃辣
1痔瘡患者
俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
3心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
孕產婦
這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
6甲亢患者
因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
7紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發燙，眼皮也腫了，到醫院一查，被診斷為紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
8口腔潰瘍要少吃
專家還表示，有口腔潰瘍、胃酸過多等現象，以少量為佳。最後，專家提示，吃辣程度及量的多少，應根據個人體質而異。常吃辣能降膽固醇、抗氧化，改善心臟功能，還能延年益壽，讓你年輕20歲。告訴身邊朋友吧!
比那些不吃辣椒的女性，吸收的熱量和脂肪量都要少得多。辣椒可減輕感冒的不適症狀。千百年來，辛辣的食物常被認為可以去痰，現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液，並幫助痰被咳出，以免阻礙了呼吸道。
辣椒可預防癌症。從流行病學的研究來看，許多嗜辣的民族，如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少。科學家推測，這些辛辣的食物中，本身含有許多抗氧化的物質，氧化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。最近也有美國夏威夷大學的研究指出，辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因，因為器官癌化時，細胞間交換訊息的系統會發生故障），這可能在預防癌症上有重要功用。
辣椒可預防動脈硬化、一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量，而β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒離開冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始的初始階段，就開始干預。
吃辣椒的壞處
辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。
由此看來，吃辣椒有好處也有壞處哦。
什麼人不能吃辣
1痔瘡患者
俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
2服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿蔔、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。
3心腦血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
4腎病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
孕產婦
這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。
6甲亢患者
因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
7紅眼病、角膜炎患者
22歲的小李是某大學的10級學生，日前開學重返校園，他約同學去吃夜宵，因為都喜歡吃辣，點的全是辣味重的菜。不料前日，小李雙眼發燙，眼皮也腫了，到醫院一查，被診斷為紅眼病。醫生詢問後稱，他的病跟嗜辣有關。
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。
8口腔潰瘍要少吃
專家還表示，有口腔潰瘍、胃酸過多等現象，以少量為佳。最後，專家提示，吃辣程度及量的多少，應根據個人體質而異。常吃辣能降膽固醇、抗氧化，改善心臟功能，還能延年益壽，讓你年輕20歲。告訴身邊朋友吧!
