營養不良性肝硬化（Malnu tration Cirrhosis）由長期營養缺乏引起。 動物實驗證實， 單純的營養不良， 特別是蛋白質、抗脂肪肝因素和B族維生素缺乏， 都可引起脂肪肝、肝細胞壞死、變性直至肝硬化。 營養不良導致肝硬化的機制可能是：
①缺乏含胱氨酸的蛋白質時， 則半胱氨酸及谷胱甘肽來源減少， 使肝細胞內酶的生成及其活性受到影響， 肝細胞因而受各種因素的損害而發生變性壞死。
②膽鹼是趨脂物質， 在肝內能與中性脂肪合成磷脂， 使肝內脂肪易於氧化而被利用。 如果膽鹼或合成膽鹼所必需的氨基酸嚴重缺乏， 脂肪將堆積於肝細胞內而成為脂肪肝。
肝細胞的脂肪變性可降低肝細胞對各種有害因素的抵抗力， 也可因細胞體積增大互相擠壓並壓迫肝血竇， 逐漸造成缺血、壞死、纖維組織增生直至肝硬化。
導致營養不良的原因， 除個別患者由於攝入不足外， 多數是由於其他疾病限制了食物的攝入和吸收， 如小腸旁路手術後。
與其他類型肝硬化相同， 營養不良性肝硬化形成前先有肝細胞損傷如脂肪變性， 相伴行的是匯管區和肝小葉內炎性細胞浸潤、肉芽腫形成， 以後發展為肝纖維化， 與酒精性肝損傷相似， 小靜脈周圍肝纖維化是發展為肝硬化的一個標誌。 肝臟長期反復損害， 最終導致肝硬化， 整個病變過程及肝臟各期病變特點與酒精性肝損傷相近。
