近年來, 脂肪肝在青壯年中發病率快速上升, 尤以酒精性脂肪肝、飲食結構導致的脂肪肝多見。 高志良說, 曾有一個患者吃素三年, 一點肉都不沾, 結果還是發展為重度脂肪肝。 經仔細詢問其飲食習慣, 他發現, 這名病人喜歡吃豬油炒菜, 不吃肉, 照舊攝入過多動物脂肪。
“我建議大家不要點炒青菜, 最好點上湯青菜。 ”高志良說, 很多小餐館為了提高口感, 常換用豬肉來炒青菜, 而上湯青菜一旦用了豬肉, 食客可一目了然。
他說, 預防脂肪肝, 最好用植物油炒菜, 平時少吃動物內臟。 此外, 脂肪肝患者睡前可喝少許紅酒。