肝硬化是一種很常見的肝臟疾病， 給患者的健康造成極大的影響， 嚴重時甚至會危及生命。 對待肝硬化除了及時進行有效的治療以外， 患者還應當做好日常的保養工作， 尤其是飲食安排。
說起肝硬化患者的飲食， 就不得不提肝硬化患者飲食的禁忌， 尤其忌食富含廿碳五烯酸含量的魚。
消化道出血， 是肝硬變病人常見的併發症和死亡原因。 食魚又往往是誘發出血的因素之一。 過去多認為， 出血是由於魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。 目前看來， 食用某些魚後， 導致機體內凝血功能發生改變，
據報導， 有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質， 為不飽和的有機酸， 在魚油中含量特別豐富。 人體不能從其它脂肪中合成廿碳五烯酸， 幾乎完全是從食物中獲得。 廿碳五烯酸的代謝產物之一前列環素， 能夠抑制血小板聚集， 而肝硬變病人凝血因數生成障礙， 血小板數本來就較低， 若進食含廿碳五烯酸多的魚後， 血小板凝集作用減低， 就容易引起出血， 出血後難以止住。
廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。 如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金槍魚中， 廿碳五烯酸含量高達1～1.5％， 而真鯛魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。 所以有些肝硬變病人， 為了增加體內蛋白質以消除腹水， 食用鯉魚湯， 不會誘發出血。
