醃豬肉燴小白菜這種食物相信你們在平時都吃過吧， 它的味道是比較適合我們年輕人的， 主要是因為醃豬肉不會太過於油膩， 而且加上小白菜可以吸收油脂， 這樣製作出來的食物就會變得比較美味了。 醃豬肉不會太過於肥膩， 正在減肥的朋友們可以適當的食用。
主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、水
烹調過程：
1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片， 豆腐、土豆切小塊， 白菜切條， 菜葉略大一點， 置盤備用。
3. 鍋內放油， 油熟了之後， 再放肉。
4. 把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮薑，
5. 將土豆塊放入鍋中， 翻炒一會兒， 加水， 水正好淹沒土豆， 旺火煮。
6. 水開後將豆腐入鍋， 慢火燉一會兒。
7. 土豆快熟的時候， 大約5-10分， 將白菜放入鍋中。
8. 白菜煮熟， 大約5分。 (白菜和豆腐放的順序錯了無所謂)
豬肉切成1釐米厚、6～7釐米長的大片， 煸炒至肉片出油、呈淡黃色時， 將調好的調料(一般由鹽、花椒、大料、蔥、蒜、醬油混合而成)， 倒入鍋內烹炒。 等肉入味後加清水， 放入切成細絲的白菜和切成羊蹄狀的土豆， 蓋上鍋蓋燜2～3個小時， 待湯汁收幹， 並燴出濃濃的香味、發出吱吱的響聲時， 攪拌均勻即成。 當然還可根據個人愛好和家庭條件等情況， 再添加豆腐、粉條等物。
對於醃豬肉燴小白菜的做法介紹， 大家都學會了怎麼製作這道簡單有好吃的家常菜了吧。
