泡菜， 對美食較瞭解或是對韓國飲食感興趣的你是不是聽到這個名詞， 已經是兩眼放光了呢!就泡菜的美味想必小編也不需多加描述了。 今天小編就來教你泡菜製作， 來一款泡香料蔬菜。
菜系及功效:泡菜
芳香濃郁， 作泡其他品種的老鹽水用。
泡香料蔬菜原料：芹菜4000克， 蒜苗4000克， 芫荽1000克， 椿芽l000克， 泡菜鹽500克， 老鹽水20000克， 香料包1個， 白酒100克， 醪糟汁100克， 紅糖100克。
泡香料蔬菜的做法：
①將芹菜、蒜苗、椿芽去掉鬚根及黃葉， 芫荽不去掉根只去黃葉， 洗淨瀝幹水分。
②將以上蔬菜、香料、作料全部裝入壇內， 用竹片卡緊，
泡制訣竅：
①此泡菜主要在鹽水， 所以， 原料可以不用鹽漬。
②加香料的主要目的是， 泡出綜合香味。 它們分別是幹辣椒50克， 白菌20克， 花椒15克， 八角5克， 排草5克， 靈草5克。
③鹽水的鹽度是10度， pH值3.5左右。 二、洗澡泡菜的製作(又叫跳水泡菜)
雖說泡菜的製作方法不是很簡易， 不過垂涎於美味的你一定不會被繁瑣的環節所打敗的吧， 那就加油， 來試試小編的泡香料蔬菜， 定會讓你欲罷不能， 繼續加油泡菜製作的。
