生活中最常見的就是黃豆了， 很多人的家裡都是種一些黃豆， 很少有人種黑豆。 因此大家對黑豆的瞭解也很少， 黑豆， 又名烏豆， 內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。 中醫認為， 其味甘、性平、無毒。 有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。 李時珍曰：“黑豆入腎功多， 故能治水、消脹， 下氣， 治風熱而活血解毒。 ”
黑豆的功效與作用
1.預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸， 它可促進血液中膽固醇的代謝。 此外黑豆所內含的植物性固醇， 可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，
2.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素， 可清除體內自由基， 抗氧化活性更好， 增強活力。
3.預防骨質疏鬆
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素， 能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌， 對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
4.預防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動， 使體內脹氣與毒素順利排除， 能改善便秘。
5.防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂， 它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護髮
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，
黑豆的食用方法
黑豆在烹調上用途甚廣， 可作為糧食直接煮食， 也可磨成豆粉食用。 豆粉可單獨用， 也可與其他麵粉混合食用。 日常生活中， 以混合食用居多， 用以加工成各種麵食。 .黑豆用於菜肴， 適用於多種烹調方法， 宜於多種口味， 還可製成各種小吃， 如炒貨、點心等。 同時， 黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。
黑豆是很養生的食物， 大家可以多食用一些。 最常見的就是黑豆汁了， 口感和黃豆完全不一樣哦。 但是小孩就不能多食哦。 如果你的頭髮上有很多白頭發， 不妨試試食用一些黑豆， 黑豆對治療白頭發有很好的療效， 一起行動起來吧。
