湯骨， 相信所有人都不陌生， 而且是每個人都吃過的， 只是做的好吃不好吃就另說了。 關於湯骨， 相信也聽說過“骨頭的精髓是在湯裡”， 可想而知， 湯骨的營養是很豐盛的， 是很養人的。 所以累了的時候喝上一碗湯骨， 身體頓時舒適了很多。 湯骨如此治好， 那您會做嗎?小編給您介紹下湯骨的做法：
一、原料：扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。
二、做法：
第一步
將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉清洗.
第二步
將直通骨劈斷，
第三步
用大火燒開， 撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)， 轉小火慢慢加溫燉。
第四步
撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後， 轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
第五步
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
第六步
燉至2-3小時後出湯， 即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。
以上內容就是小編為您講解的湯骨的做法，
