現在市場上很多水果都會提前上市， 但是又不是這些水果該出現的時候， 很多人都只是抱怨什麼味道都沒有， 殊不知為了這些還沒有成熟的水果提早能到市場上銷售， 很多商家大動腦筋， 用什麼膨脹劑， 增紅劑和催熟劑等等化學激素。 那麼該怎麼識別這些激素水果呢?
綠色食品未使用化學激素
現在市場上含有化學激素的食品種類繁多， 而且光憑肉眼是難以辨別的。 對此， 消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品， 因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的， 消費者可以放心食用。
不要買不到成熟期的水果
此外， 專家還提醒消費者， 不要買不到成熟期的水果， 如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果， 顏色又好看， 很可能就是使用過催熟劑， 即使沒用催熟劑， 水果也不好吃， 而且營養價值低。
自然成熟與催熟的區別
儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀， 但是果實的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。 比如自然成熟的西瓜， 由於光照充足， 所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結;催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發青。
聞氣味辨別
其次， 可以通過聞水果的氣味來辨別。 自然成熟的水果， 大多在表皮上能聞到一種果香味， 催熟的水果不僅沒有果香味， 甚至還有異味，
催熟水果分量比較重
催熟的水果還有個明顯的特徵， 就是分量比較重。 同一品種大小相同的水果， 催熟的同自然成熟的相比要重很多， 很容易識別。
選水果是吃水果的第一步， 選對了才能吃的放心。
