菜瓜甘寒， 瓜肉清甜， 是夏季極佳的消暑蔬菜， 它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵， 還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。 在炎夏酷暑之季， 最適宜用菜瓜涼拌食用。
食用效果
菜瓜性寒、味甘， 歸腸、胃經;
具有清熱、利尿、解渴、除煩、滌胃、清暑、益氣等功效。
適用人群
一般人都可食用。
1. 適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口幹作渴、小便不利之人食用;
2. 菜瓜性寒， 平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。
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