紅棗、黑棗有何不同？其實大棗依加工不同， 而有紅棗及黑棗之分， 紅棗是稍經沸水燙過， 即予曬乾；黑棗是經沸水燙過， 再薰焙至棗皮發黑發亮， 棗肉半熟， 乾燥適度為止。
入藥一般以紅棗為主。 黑棗入藥雖不如紅棗廣泛， 但常用於補腎養胃。 但是， 黑棗不宜空腹吃！因黑棗含有大量果膠和鞣酸， 這些成分與胃酸結合， 同樣會在胃內結成硬塊。 另外， 黑棗性寒， 脾胃不好者不可多吃。
食用不當 事倍功半
紅棗雖是女性最佳補品， 一般來說， 水煮吃棗是明智之舉， 因為這樣既不會改變進補的藥效， 也可避免生吃所引起的腹瀉。
但是如果食用方法不當， 效果就不盡理想， 甚至事倍功半， 可謂勞而無功。 所以還是多注意點。 一般來說， 水煮吃棗是明智之舉， 因為這樣既不會改變進補的藥效， 也可避免生吃所引起的腹瀉。
1、一定要細嚼慢嚥
紅棗是滋補調養佳品， 可以經常食用， 但切忌過量， 食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。 而且紅棗的棗皮消化起來比較困難， 一定要細嚼慢嚥。
2、勿與黃瓜、蘿蔔一起食用
蘿蔔中含有抗壞血酸酶， 黃瓜中則含有維生素分解酶， 這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
3、不與動物肝臟同食
動物的肝臟富含銅、鐵等元素， 銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
4、不宜與維生素K同時食用
棗中的維生素可使維生素K分解破壞， 使治療作用降低。
5、服用退熱藥不可食用紅棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體， 減少藥物初期的吸收速度。 棗屬於含糖量高的食物。
6、請多喝水
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。 如果吃太多紅棗， 卻沒有飲用足夠的水， 很容易蛀牙。
紅棗補身哪些人不宜？
紅棗作為方藥是有禁忌症的， 有些人的體質或是疾病因素是不適宜食用紅棗的。 例如：
1、經期易水腫的女性
在月經期間， 一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象， 其實這是濕重的表現， 這類人群就不適合服食紅棗。 紅棗味甜， 多吃容易生痰生濕導致水濕積於體內， 而加重水腫症狀。
2、體質燥熱的女性
屬於體質燥熱的女性， 不適合在月經期間服食紅棗進補， 因為這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。
3、糖尿病患者
紅棗含糖豐富， 尤其是製成零食的紅棗， 並不適合糖尿病患者進補。
4、外感風熱
過量進食生鮮紅棗易產生腹瀉並傷“脾”， 因此， 由外感風熱所引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者， 都屬於忌吃生鮮紅棗的人群。
