如何挑選番茄

在生活中購買的食物時如果沒有挑選好， 買回來吃起來口感就會有不一樣， 所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物， 下面一起看一下什麼樣的番茄好。

番茄作為家常蔬菜中的明星級成員， 是大家都愛吃常吃的。 但隨著種植方式和種類的日漸繁多， 番茄也出現了很多我們必須注意的健康隱患。

使番茄早熟早紅的物質， 是塗抹在番茄的表面的“乙烯”， 乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質， 更不是動物激素。 使用這種植物的生長激素， 是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，

人為加入乙烯之後， 對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。 乙烯對人體並無傷害， 在自然情況下可以揮發， 所以可以保證安全。

番茄剛剛買回家最好不急著食用， 因為番茄有一個“放熟”的過程， 而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”， 在放熟時可以繼續揮發。 食用時， 用清水洗淨後即可， 如果實在對乙烯有“心理障礙”， 可以拿開水燙一下， 把皮剝下後再吃。 果類蔬菜， 相對于葉類蔬菜， 病蟲害少， 尤其是番茄， 用的農藥相對來說較少， 所以老百姓大可以“放心吃”。

下面為大家簡單分享幾條挑選番茄的要點：

1， 看顏色。 不同顏色的番茄具有不同的保健功效， 如紅色濃重的， 富含番茄紅素， 對預防癌症很有好處。 橙色的番茄，

番茄紅素含量少， 但胡蘿蔔素含量高一些。 粉紅色的番茄， 含有少量番茄紅素， 胡蘿蔔素也較少。 淺黃色的番茄， 含少量胡蘿蔔素， 不含番茄紅素。 當番茄成熟時， 色澤會由青變紅。 特別提醒：未成熟的發青的番茄儘量不要生吃。 因為未成熟的青番茄中含有大量的生物鹼， 可被胃酸水解成番茄次堿， 多食會出現噁心、嘔吐、流涎等中毒症狀。

2， 看果形。 美味的番茄要圓、大、有蒂， 硬度適宜， 富有彈性。 扁圓形的果肉薄， 正圓形的果肉厚。 不要購買帶長尖或畸形的番茄， 這樣的番茄大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。

3， 看著色。 在選購生吃番茄時， 還需注意不要購買著色不勻、花臉的番茄， 因為這很可能是由於番茄病害造成的，

味道和營養均很差。

不同的食物會帶給我們不一樣的味覺體驗， 上面就是對什麼樣的番茄好的介紹， 這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了， 這樣無論再怎麼樣吃和製作都會有更好的口感。