現在的人非常注重養生， 特別是在飲食上， 而且現在即將要到冬天了， 我們去超市還是能看到有賣番茄的。 雖說吃番茄有很多的好處， 但是在寒冷的冬天番茄還可以吃嗎？
番茄營養豐富， 具特殊的風味。 而且還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
但是最近有報導說， 番茄存放了好幾個月， 居然沒有壞掉， 有專家說蔬果的保鮮期時間一般都很短， 能夠長時間保存的主要原因就是使用了防腐劑， 例如甲醛， 這樣會延長運輸週期， 但是這種試劑的揮發性很強， 過一段時間就揮發得差不多了， 所以可能也不能保存這麼長時間的。
而且冬天的番茄是長在大棚裡的， 冬天也是發季節蔬菜， 大部分的發季節蔬菜都是用了催熟劑等激素類藥物， 那麼番茄的番茄紅素含量很低， 維生素含量也降低了， 所以番茄的營養成分也損害了一大半。
那麼我們如何辨認不同品種的， 挑選可以吃的番茄呢？
1、成熟的番茄個頭較大， 外皮較薄且呈粉紅色， 果蒂部分呈青綠色。 如果番茄外表顏色非常紅但是很硬就要注意了， 尤其是果蒂部分，
怎樣辨別催熟的番茄。
一是外形， 催熟番茄形狀不圓， 外形多呈棱形。
二是內部結構， 掰開番茄查看， 催熟番茄少汁， 無籽， 或籽是綠色。 自然成熟的番茄多汁， 果肉紅色， 籽呈土黃色。 口感的區別。
三是口感， 催熟的番茄果肉硬無味， 口感發澀， 自然成熟的吃起來酸甜適中。
2、不宜吃全青色的番茄， 完全青的番茄還沒有成熟， 含有番茄堿， 如果大量吃， 人體會出現噁心等不舒服症狀， 但如果番茄表面大部分都紅了， 只一小部分有點青則沒有關係。
3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃， 可以先挑選外形圓潤的番茄， 那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。 然後再用手捏下番茄， 皮薄有彈力， 摸上去結實不鬆軟的是好番茄。
4、底部（果蒂）圓圈小的好吃， 現在很多大棚裡的番茄果筋比較多， 不太好吃， 可觀察番茄底部（果蒂）， 如果圓圈較小， 則說明筋少， 水分多， 果肉飽滿， 比較好吃， 而底部圓圈大的番茄則筋多，
總結：冬天可不可以吃番茄， 這個還是要看大家以後怎麼選購營養健康的蔬菜。 所以大家需要瞭解蔬菜方面的一些常識， 再認真挑選購買， 才能避免購買到有害食物影響自身的健康。