杭菊是菊花的一種， 因品質優良， 自古就被視為菊花茶的佳品。 菊花有明目之效， 配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯， 是護眼養肝極好的食譜。 湯裡再加上祛濕的雲苓， 於現在“鬱悶濕滯”的天時食用， 實為理想的選擇。
（3~4人份）
材料：
豬肝：1副
瘦肉：200克
雲苓：10克
幹杭菊：10克
枸杞子：10克
水：8碗
調味料：
澱粉：1湯匙
生抽：1湯匙
鹽：適量
做法：
1.把豬肝從中間剖開兩半， 去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗， 放水中浸泡30分鐘， 撈起切片， 用鹽、澱粉和生抽醃好待用;
2.雲苓、杭菊洗淨;
3.瘦肉洗淨切片， 汆水撈起;
4.煮沸清水， 放瘦肉、雲苓和菊花煮開， 轉中小火煲一個半小時，
功效：
祛濕解毒， 滋養肝血， 養顏明目。
