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秋季養生 最適合秋季飲用的美味保健靚湯

暑夏的高溫已有所降低, 進入秋季, 空氣濕度相對降低, 氣候偏於乾燥, 且在燥氣中還暗含秋涼。 所以, 秋季養生要防燥防涼, 特別在飲食上要注意養陰防燥合理搭配。

秋季養生湯之一:蘿蔔絲鯽魚湯

主料:鮮鯽魚、白蘿蔔。

輔料:蔥、薑。

調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽。

做法:

1、鯽魚去鱗、腮和內臟, 洗淨拭幹水, 在魚身雙面斜劃三刀。

2、白蘿蔔去皮洗淨, 切成細絲;蔥去頭尾切成段, 姜去皮切片。

3、燒熱鍋內3湯匙油, 爆香薑片, 放入鯽魚煎至雙面呈金黃色, 盛起待用。

功效:蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯, 有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用,

還可以提高人體免疫力和預防感冒。 蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效, 與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯, 很適合大家秋冬季節飲用。

秋季養生湯之二:當歸生薑羊肉湯

主料:羊肉一斤, 當歸一兩。

輔料:生薑二兩。

做法:

1、羊肉洗淨、切塊,

用開水拖過, 瀝幹水;當歸、生薑分別用清水洗淨, 生薑切片。

2、將生薑下鍋內略炒片刻, 再倒入羊肉炒至血水幹, 鏟起, 與當歸同放砂煲內, 加開水適量, 武火煮沸後, 改用文火煲2--3小時, 調味供用。

3、 鍋內注入3碗清水, 倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸, 改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

功效:主要用於補益補身湯。 有補氣養血, 溫中暖腎作用, 適用于婦女產後氣血虛弱, 陽虛失溫所致的腹痛, 同時, 此湯還可以治療血虛乳少, 惡露不止等症狀。

秋季養生湯之三:白果蓮子山藥湯

主料:新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆枸、杞子20顆、幹蓮子10顆。

輔料:清水6碗。

調味:冰糖10-15克。

做法:

1、幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。

2、白果敲碎外殼。 山藥去皮, 切成小方塊用清水浸泡備用。

3、鍋內先注入清水6碗, 加入白果, 蓮子, 紅棗大火煮開後轉小火。

4、煲20分鐘後, 再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。

5、最後10分鐘再加入枸杞子, 煲至剩3碗水時, 加入調味料即可。

6、灑入蔥段, 加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味, 即可出鍋。

功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛, 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

秋季養生湯之四:淮杞蜜棗煲瘦肉

主料:瘦肉、淮山片。

輔料:枸杞、蜜棗、小蔥、薑。

做法:

1、瘦肉洗淨、切成短粗條狀;鍋中燒水, 水開後放入瘦肉, 焯燙至瘦肉變色;撈出瘦肉, 用清水沖去浮沫;姜去皮、切片, 蔥切段。

2、將瘦肉放入湯煲;加入洗淨的淮山片和蜜棗;加入蔥段和薑片;加入足量水(800ml左右);中火滾開後, 轉小火煲二個半小時左右, 放入枸杞, 繼續煲半小時;出鍋前加少許鹽調味。

功效:淮山, 有健脾補虛, 養心潤燥的作用。 用淮山和枸杞蜜棗等入湯,

會使自身的粘液被湯水吸收, 經過長時間煲燉, 淮山變得酥軟, 入口即化。 趁熱喝一碗下去, 頓時就會覺得燥熱褪去, 津液大增, 舒服極了。

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