早餐吃什麼比較好

現在工作忙碌的人們早餐都很簡單， 但是它卻給我們的健康帶來很大影響。 長期不吃早餐或不按時就餐極易誘發胃腸病和結石症， 還可引起肥胖。 早餐不吃精力不旺早餐要吃好， 午餐要吃飽， 晚餐要吃少。

早餐應攝取約占全天總熱能的30%， 午餐約占40%， 晚餐約占30%。 而在早餐能量來源比例中， 碳水化合物提供的能量應占總能量的55%-65%， 脂肪應占20%-30%， 蛋白質占11%- 15%。 那麼早餐吃什麼比較好呢?

兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期， 注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。 首先要少量少吃含糖量較高的食物， 以防引起齲齒和肥胖。

在條件許可的情況下， 兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。 牛奶可與果汁等飲料交替飲用。 麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時期身體發育較快， 常常肌肉、骨骼一齊長， 特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。 因此， 青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩幹點(主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物)。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”， 肩負工作、家庭兩大重任， 身心負擔相對較重， 為減緩中年人的衰老過程， 其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等， 又應保持低熱量、低脂肪。

我們的早餐應豐富才好， “一頓營養充足的早餐應該包括麵包、米粥等碳水化合物，

肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品， 以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。 ”安健華說， 由於現代人飲食過於精細， 所以麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包， 以攝取更多的粗纖維;吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿， 有利於鈣的吸收。 “早晨吃蘋果是金， 中午是銀， 晚上是銅。 ”她認為， 早上吃水果補充維生素的效果最好。

蔬菜不必太多， 但不可省略。 如果早晨起來來不及做小菜， 可在頭天晚上做好， 用保鮮膜包好放在冰箱裡第二天食用。 如將芹菜用水焯好， 吃時拌點鹽即可。 她提醒說， 榨菜只能起調味的作用， 並無太大的營養價值， 含鹽過高不宜經常食用。 而健康人每天吃2個水煮蛋， 不會使膽固醇異常。

希望我們養成健康吃早餐的好習慣， 讓身體變得越來越健康， 生活越來越美好。