黑米屬於五穀雜糧中的一種， 用黑米熬的粥營養健康， 黑米中含有豐富的微量元素， 黑米被稱作紫紅薯， 黑米可以用來煲粥， 也可以當作中藥藥材， 或許大家都聽說過蕎麥黑米粥這樣的一道湯， 既能夠保護肝臟， 還可以幫助人體消化， 既然功效這麼多， 那麼這一道蕎麥黑米粥是怎麼做的呢!
排毒養顏的紫薯蕎麥黑米粥(健康素食DIY)
原料：紫薯、蕎麥、黑米、東北大米少量
方法：1、將紫薯刨皮切丁， 過水備用;
2、將洗淨的蕎麥、黑米、東北大米和紫薯丁一同放入紫砂鍋中;
3、先將火力旋鈕置於強檔位置， 約一個小時將雜糧粥煮開，
紫薯：又叫黑薯(紫紅薯)， 薯肉呈紫色至深紫色。 它除了具有普通紅薯的營養成分外， 還富含硒元素和花青素。 它營養豐富， 具有特殊保健功能， 在日本國家蔬菜癌症研究中心最近公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。
含有20%左右的蛋白質， 包括18種氨基酸， 易被人體消化和吸收， 其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素， 更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素， 花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效。
最安全的自由基清除劑， 其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。 花青素具有小分子結構，
紫薯纖維素含量高， 這類物質可增加糞便體積， 促進腸胃蠕動， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質， 保持大便暢通， 改善消化道環境， 防止胃腸道疾病的發生。
紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然， 並且鐵、鈣含量特高。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素， 具有良好的保健功能， 硒又是"抗癌大王"， 易被人體吸收， 有效地留在血清中， 修補心肌， 增強機體免疫力。
關於這道蕎麥黑米粥的做法其實很簡單， 首先我們可以加入豐富得大米， 蕎麥和黑米，
